O meu bolo preferido é, sem dúvida, bolo de cenoura com cobertura de chocolate! Mas em vez de bolo, decidi fazer em formato de queques (:
Vejam todos os ingredientes e o modo de preparação mais abaixo e experimentem fazer esta receita!
Para os mais curiosos, deixo aqui a informação nutricional por cada queque.
Ingredientes (rende 12 queques)
- 180g de cenoura crua
- 1 ovo M
- 3+ 1 claras (costumo usar as do Mercadona)
- 100ml de leite magro
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 120g de farinha de trigo T55
- 20g de stevia em pó (costumo usar a do Mercadona)
- canela em pó q.b.
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura utilizei cerca de 25g de chocolate e derreti no microondas.
Modo de preparação
- Pré-aquece o forno a 180º.
- De seguida, descasca as cenouras e tritura-as numa picadora.
- Numa taça, bate o ovo.
- Adiciona as 3 claras e bate novamente.
- Junta o leite e o bicarbonato de sódio.
- Adiciona a cenoura, a farinha, a stevia e o fermento.
- Bate 1 clara em castelo e envolve-a na mistura anterior.
- Distribui a massa pelas formas (usei de silicone) e leva ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 min.
Informação nutricional (1 queque)
Energia………………………………………….65 Kcal
Hidratos de carbono………………………9,0 g
dos quais açúcares……………….. 0,7 g
Lípidos (gordura)…………………………..1,5 g
Proteínas………………………………………3,4 g
Fibra……………………………………………..1,1 g
