Se gostam de sobremesas frescas, vão ter de experimentar esta mousse de abacate, limão e lima! Não se vão arrepender!
Já devem ter reparado que em quase todas as minhas receitas uso claras em castelo e stevia, e esta não é exceção.
Porque uso esses ingredientes? Ora, as claras em castelo utilizo como forma de aumentar o volume da receita e fazê-la render sem acrescentar muitas calorias. Utilizo a stevia como adoçante por ser um forma de manter o sabor doce na receita sem adicionar também mais calorias (um dia farei um artigo sobre adoçantes).
Ingredientes (rende ≅6 taças)
- 3 abacates pequenos/médios maduros
- sumo de 1 limão
- sumo de 1/2 lima
- 1 iogurte líquido magro sabor limão-lima (usei do Mercadona)
- 2 claras (usei as do Mercadona)
- 200g de queijo fresco batido 0% de gordura (usei o do Lidl, mas também encontram noutros supermercados)
- 5g de stevia (costumo usar a do Mercadona)
- 5 folhas de gelatina (usei 5 das pequenas)
Modo de preparação
- Comece por abrir os abacates e retirar o “miolo”.
- De seguida, esmague o “miolo” dos abacates com um garfo.
- Numa taça, coloque o “miolo” dos abacates esmagado e passe com uma varinha mágica para desfazer totalmente o abacate.
- Adicione o iogurte líquido, o sumo de limão, o sumo de lima e o queijo fresco magro batido.
- Junte a stevia.
Nota: Normalmente, costumo usar 5 a 10g nas receitas que faço porque para o meu paladar já fica suficientemente doce. No entanto, para a maioria das pessoas essa quantidade pode não ser suficiente. Pode colocar mais? Poder, pode. Mas o ideal é educar o paladar e quanto menos adicionarmos, melhor. - Coloque as folhas de gelatina a hidratar por aprox. 6min.
- Enquanto isso, bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado.
- Assim que as folhas de gelatina estiverem prontas, coloque-as no micro-ondas para que “derretam”.
- Com uma colher, junte uma pequena quantidade da mousse à gelatina e mexa bem.
- Depois, verta a gelatina para a mousse e mexa novamente.
- Por fim, distribua a mousse pelas taças e leve ao frigorífico durante algumas horas.
- Decore com folhas de hortelã e raspas de lima e/ou limão!
Informação nutricional
(por 1 taça)
Energia………………………………………….63,3 Kcal
Hidratos de carbono………………………3,7 g
dos quais açúcares………………..3,7 g*
Lípidos (gordura)…………………………..3,0 g
Proteínas………………………………………5,7 g
Fibra……………………………………………..0,8 g
*açúcares naturalmente presentes
