Bolo-pudim-queijada de banana? Ou bolo-mousse de banana?? Não sabia bem como batizar esta invenção! Chamem-lhe o que quiserem, mas lá que ficou bom, ficou!
Fica cozido por fora como se fosse um bolo “normal”, mas bastante húmido e até ligeiramente líquido à medida que nos aproximamos do centro. Já ficaram com água na boca só de imaginar, não ficaram??
Não fiquem só a olhar e ponham mãos à obra! Não se vão arrepender de fazer esta receita (:
Aqui podem ver os ingredientes que vão precisar. O modo de preparação é simples!
Quanto à informação nutricional, cada fatia tem cerca de 100 kcal.
Ingredientes (rende ≅8 fatias)
- 2 ovos M
- 2 claras (usei as do Mercadona)
- 100ml de leite magro ou bebida vegetal
- 100g de queijo fresco batido 0% de gordura (ou skyr) (usei o do Lidl, mas também encontram noutros supermercados)
- 1 banana média (≅120g s/casca)
- 50g de farinha maizena
- 80g de farinha de trigo T55
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- canela em pó q.b.
- 10g de stevia (costumo usar a do Mercadona)
- 1 c.chá de fermento em pó
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Comece bater os ovos.
- Depois, adicione o leite e o queijo fresco batido/skyr, e mexa.
- Esmague a banana com o garfo e adicione ao preparado anterior.
- Junte as farinhas, o bicarbonato, a canela, a stevia e o fermento.
- Por fim, bata as 2 claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura anterior.
- Verta para uma forma (usei uma de silicone) e leve ao forno durante aprox. 30min.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Após estar arrefecido, coloque no frigorífico por ≅ 1hora.
Nota: Depois de servir, mantenha o bolo sempre no frigorífico (fresquinho fica melhor na minha opinião!!)
Informação nutricional
(por 1 fatia)
Energia………………………………………….108 Kcal
Hidratos de carbono………………………18,3 g
dos quais açúcares………………..3,4 g*
Lípidos (gordura)…………………………..1,6 g
Proteínas………………………………………5,3 g
Fibra……………………………………………..0,75 g
*açúcares naturalmente presentes
