Este bolo de laranja recheado com iogurte de coco proteico pode não ser um bolo visualmente “bonito” e “perfeitinho” como aqueles que vemos nas montras das pastelarias, mas (apesar de ser suspeita porque fui eu que o fiz ihihih) acho que ficou bem gostoso! E o que importa é o sabor, embora o aspeto provoque mais o apetite (:
Vejam os ingredientes e o modo de preparação, e experimentem fazer a receita!
Para os mais curiosos, deixo aqui a informação nutricional por fatia.
Ingredientes (rende ≈8 fatias)
Recheio do bolo
- 1 iogurte proteico de coco (usei da marca YoPro porque estava em promoção mas também encontram da marca do Continente e da Nestlé/Kvarg)
- coco ralado q.b. (opcional)
Modo de preparação
Fase 1
- Comece por pré-aquecer o forno a 180°.
- Numa taça, bata os 2 ovos e 2 claras.
- Adicione o sumo de laranja, o bicarbonato, a farinha e a stevia, e mexer até obter uma massa homogénea.
- Junte as rapas de laranja e o fermento em pó ao preparado anterior.
- Bata as outras 2 claras em castelo e envolva delicadamente na massa do bolo.
- Verta a mistura para uma forma (usei uma com um diâmetro de 18cm e uma altura de 9cm)
- Coloque no forno pré-aquecido a 180° durante, aproximadamente, 40min.
Fase 2
- Após retirar o bolo do forno, deixar arrefecer por completo.
- Cortar o bolo ao meio na transversal e, de seguida, espalhar o iogurte de coco e um pouco de coco ralado (opcional) na base do bolo.
- Por último, “fechar” o bolo e servir.
Informação nutricional (1 fatia)
Energia………………………………………….134 Kcal
Hidratos de carbono………………………21,6 g
dos quais açúcares………………..2,5 g*
Lípidos (gordura)…………………………..1,49 g
Proteínas………………………………………7,5g
Fibra……………………………………………..0,7g
*contém açúcares naturalmente presentes
