Mais uma receita de queques…Desta vez de pera, canela e noz-moscada. Adoro a combinação destas 2 especiarias! E vocês?
Com maçã (em vez da pera) também ficam muito bem!
Vejam todos os ingredientes e o modo de preparação mais abaixo e experimentem fazer esta receita! Já foi provada e aprovada pelos colegas de trabalho (:
Para os mais curiosos, deixo aqui a informação nutricional por cada queque.
Ingredientes (rende 6 queques)
- 1 ovo M
- 2 claras (costumo usar as do Mercadona)
- 3 peras (300g)
- 50g de farinha de trigo T55
- 20g de farinha de espelta
- 5g de stevia em pó (costumo usar a do Mercadona)
Opcional (coloquem só se o sabor não estiver doce para vocês) - 1 colher de chá de canela em pó
- noz moscada q.b.
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher de café de fermento em pó
Modo de preparação
- Começa por pré-aquecer o forno a 180°.
- Lava as peras e parte-as em pedaços pequenos.
Nota: não retirei a casca, mas se preferirem, podem fazê-lo! - Coloca as peras já partidas num tacho com cerca de 2 dedos de água e deixa cozer e 1 ou 2 paus de canela.
- Enquanto isso, bate o ovo e as claras.
- Quando as peras já estiverem cozidas, tritura-as com uma varinha mágica até obter uma papa homogénea.
- Junta as peras já trituradas ao ovo e claras.
- De seguida, adiciona o bicarbonato, as farinhas, a canela e a noz-moscada, e mexe.
- Por último, junta o fermento.
- Divide a massa obtida por formas de silicone e leva ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 min.
Nota: os queques ficam ligeiramente húmidos por causa das peras.
Informação nutricional (1 queque)
Energia………………………………………….87,5 Kcal
Hidratos de carbono………………………16,2 g
dos quais açúcares……………….. 1,5 g*
Lípidos (gordura)…………………………..1,1 g
Proteínas………………………………………3,8 g
Fibra……………………………………………..2,1 g
*contém açúcares naturalmente presentes
